农业农村部发布《2024年畜禽屠宰质量安全风险监测计划》

为加强畜禽屠宰质量安全监管，提高畜禽产品质量安全水平，2月27日，农业农村部发布了关于《2024年畜禽屠宰质量安全风险监测计划》的通知公告。就《2024年畜禽屠宰质量安全风险监测计划》任务分工、检测方法及判定依据和相关要求等进行公告。

通知表示，2024年畜禽屠宰质量安全风险监测包括部级监测和省级监测两部分。

部级监测包含病原微生物监测和违法添加物和药物残留监测。病原微生物监测重点针对跨省流通产品的生猪屠宰企业开展病原微生物风险监测，包括冷却肉和热鲜肉中菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌，猪肉表面和屠宰环境中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和单核细胞增生李斯特氏菌。违法添加物和药物残留监测，重点针对跨省流通产品的猪、牛、羊屠宰企业开展违法添加物和药物残留监测。

省级监测重点针对省内流通产品的猪、牛、羊屠宰企业开展水分监测、违法添加物和药物残留监测，并强调样品来源要兼顾不同的规模养殖场和规模以下养殖场户。