品牌兴农丨曹妃甸河豚鱼：小河豚“鼓”起大产业

位于河北唐山的曹妃甸有国内最大的河豚养殖基地。曹妃甸河豚鱼养殖品种为红鳍东方鲀，这是中国批准进入市场的两种河豚鱼之一，也是最受食客追捧的河豚品种。

红鳍东方鲀是鲀形目鲀科东方鲀属硬骨鱼，是大型鲀类，因臀鳍基部红色而得名。红鳍东方鲀产于黄海、渤海和东海，北太平洋西部，主要摄食贝类、甲壳类、棘皮动物和鱼类等。幼鱼喜栖息于河口内湾咸淡水水域觅食，秋季回沿海底层过冬。红鳍东方鲀肉味极美，为河鲀中的上品，经济价值高。

曹妃甸位于渤海湾，海岸线绵长，曾经是古滦河的入海口，有广阔的滩涂资源。曹妃甸东边的海域，有一片大约20平方公里的海域，海底有大量贝类，是河豚最喜爱的食物。优质的地理环境和充足的食物资源，为河豚鱼的生长和繁殖提供了优越的条件。

20世纪90年代，曹妃甸开始探索河豚鱼全人工养殖。1992年这里突破了红鳍东方鲀的人工育苗技术，开始在十里海养殖场池塘养殖河豚鱼。据科普中国报道，唐山曹妃甸全区河鲀鱼养殖面积1.4万亩，年产量1000吨左右，土池养殖产量占全国90％以上，鱼苗产量占全国的60%以上，养殖面积和产量在全国区级位列首位，远销日本、韩国等地。目前，曹妃甸已成为中国最大的红鳍东方鲀（河豚）生产、出口加工基地，被誉为“中国河豚鱼（红鳍东方鲀）之乡”。2023年，曹妃甸河豚鱼入选《国家农业品牌精品培育计划名单》。

河豚味美，但其体内的毒素却让人敬而远之。据科普中国报道，在河鲀“去毒”方面，当地养殖场通过封闭式的工厂养殖和严格的饵料品控，来降低毒素在河鲀体内累积的可能性。河豚食物链中的毒素主要来自其杂食摄入的有毒海藻、贝类等生物，当地研发团队通过鲀、虾、蟹立体混合养殖的模式，利用生物链方式，切断食物链中毒素的来源。

为创造更大增效、增收空间，围绕市场需求，当地积极打造集养殖、加工、储藏、销售、出口为一体的河豚产业链。目前，已开发出速冻单体河豚、河豚鱼水饺（馄饨）、河豚鱼丸、河豚鱼块、红烧河豚、金汤河豚、河豚捞饭、河豚鱼火锅等系列河豚特色产品，不仅畅销全国，还出口到日本、韩国。

产业发展须文化加持，并充分挖掘其附加值。2018年，十里海养殖场开始大力发展休闲渔业，打造集养殖生产、加工销售、渔事体验、餐饮住宿、科普观光为一体的休闲度假综合体。把美食与美景融合，河豚小镇在“渔”字上做足文章，开展河豚鱼主题餐厅、乡村动物园、乡情民宿、面塑体验馆、河豚文创作品馆等一批旅游文化设施。据河北日报报道，2024年“五一”假期期间，小镇共接待游客3万人次，实现营收40万元。依托河豚鱼产业的乡村旅游项目，正在成为曹妃甸新的“靓丽名片”。（武玉婷）